Biscotti alle Mandorle

Ingredienti:

250g. di zucchero (ridotta 140g) Doppia = 500g.
125g. di farina (ridotta 75g.) Doppia = 250g.
70g. di burro (ridotta 45g.) Doppia = 150g.
70g. di mandorle (ridotta 35g.) Doppia = 140g.
1 cucchiaio di cannella. Doppia = 2 cucchiai
1 bianco d’uovo. Doppia = 2 bianchi d’uovo

Come impastare:

Sminuzzare le mandorle, impastare il tutto e fare delle palline e appicicarle sulla carta da forno a 150g.

Torta alle nocciole

250g di farina "00"
150g di nocciole
250g di zucchero
6 uova
200g di burro fuso
1 bustina di lievito

Procedimento:

Amalgamare lo zucchero con i tuorli d'uovo
aggiungere il burro fuso
Aggiungere il lievito
Imburrare la teglia
Mettere l'impasto in teglia e cuocere in forno per circa 25 min a 220 C°