Torta alle carote viola by zio Max

 Torta alle carote viola

300 gr di carote viola o arancio o gialle
3 uova
200 gr di farina "0": possibilità di arricchire nutrizionalmente con farina di farro, saraceno, quinoa ecc, quello che faccio io 
120 gr zucchero
1 bustina lievito pane angeli
80 gr olio di semi di girasole
1 bustina vanillina
 
Procedimento: 

Sbucciamo le carote, le tritiamo con il minipinner per renderle il più possibile fini.
Con una frusta a mano mescoliamo insieme l'uovo con lo zucchero fino a formare una crema soffice,
aggiungiamo ora le carote grattuggiate, l'olio e mescoliamo di nuovo;in un'altra ciotola versiamo la farina, il lievito e la vanillina, mescoliamo con un cucchiaio, setacciamo e versiamo pian piano poco alla volta nella ciotola con gli altri ingredienti; imburriamo e infariniamo in uno stampo da plumcake non troppo grande.
Versiamo il composto e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180°  per circa 30-35 minuti>: dipende un pò dal vostro forno: và bene anche in friggitrice ad aria. Non aprire mai il forno fino quando è vicino alla fine della cottura e per controllare se è cotto infilate uno stuzzicadenti nell'impasto: se uscirà asciutto  sarà pronta la torta :). Fare raffreddare e una volta freddo aggiungete in superficie zucchero a velo
 

Vitello tonnato

Vitello tonnato

Ingredienti

1 girello di vitello

1 cipolla bianca

1 rametto di prezzemolo

200g di tonno

3 cen. di pasta d’acciughe

15 capperi

2 cucchiai d’olio

1 scorza di limone

Il succo di ½ limone

350 g di vino bianco

Sale

1 vasetto di maionese

Mettete tutti gli ingredienti senza la maionese in un tegame medio salando il tutto. Fate cuocere per quarantacinque minuti, con il coperchio, poi girate il girello e fate cuocere per altri quarantacinque minuti, quindi fatelo raffreddare. Appena sarà freddo, frullate il sugo e aggiungete la maionese, ottenendo una salsa abbastanza densa. Se vedete che il sugo prima di farlo raffreddare e troppo liquido, fatelo restringerlo nel tegame senza coperchio.Tagliate il vitello sottile, quindi decoratelo con la salsa e i capperi.

TORTA CIAMBELLONE TG5

ll Ciambellone 

Ingredienti:

6 Uova,
250g di farina
300 g. di zucchero
250g di Fecola
Una bustina di lievito,
un bicchiere d'olio dolce
succo e scorza di un'arancia
un bicchiere d'acqua
granella di nocciola (o mandorle noci ciò che vi piace)

Procedimento:

Dividere gli albumi dai tuorli,
montare gli albumi a neve
lavorate bene i tuorli con lo zucchero,
aggiungete la fecola, il bicchiere d'olio, la farina, l'acqua
il succo e la scorza mescolare bene
aggiungere le chiare montate a neve, tenendone un pò da parte, aggiungere il lievito.
Finire di amalgamare il tutto.
Imburrate uno stampo infarinatelo, versare il composto mettere sopra i restanti albumi
spolverare con le nocciole e infornare per 40 minuti a 180°.

Torta alle noci

125gr burro
200gr zucchero: nb: mescolare i 2 prima per primi

2 uova
1 yogurt bianco

225 gr farina 00

50 gr fecola patate

mezza bustina lievito x torte

da 70 a 140 gr noci
cuocere in forno ventilato se possibile a 180 gradi x 30 min circa

Torta al Cioccolato

Ingredienti:

200g farina 00

200g ricotta

200g zucchero

150g gocce cioccolato o cioccolato fondetene fuso con il latte

2 uova

4 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito

latte quanto basta

Preparazione 

Mettere in una ciotola ricotta zucchero uova e mescolare, unire farina e lievito mescolando, aggiungendo il cacao stemperato in poco latte e le gocce di cioccolato. Imburrare e infarinare la tortiera versare l'impasto e infornare a 180° per 30/35 minuti e spolverare con zucchero a velo.

Gelato allo Yogurt

Ingredienti:

150g di zucchero

250g di panna

250g di yogurt

Mescolate lo zucchero e lo yogurt (io aggiungo quello greco), diluite con la panna e versate il composito nel cestello della macchina.

Volendo arricchire il gelato con della crema

Biscotti alle Mandorle

Ingredienti:

250g. di zucchero (ridotta 140g) Doppia = 500g.
125g. di farina (ridotta 75g.) Doppia = 250g.
70g. di burro (ridotta 45g.) Doppia = 150g.
70g. di mandorle (ridotta 35g.) Doppia = 140g.
1 cucchiaio di cannella. Doppia = 2 cucchiai
1 bianco d’uovo. Doppia = 2 bianchi d’uovo

Come impastare:

Sminuzzare le mandorle, impastare il tutto e fare delle palline e appicicarle sulla carta da forno a 150g.